El trabajo del grupo NUTRISAM se basa en estudios de cohortes en diferentes grupos de población a lo largo de la vida (mujeres embarazadas, lactantes, niños en edad escolar, adolescentes, etc.) y estudios de intervención. El grupo tiene como objetivos principales:

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1. El estudio de la frecuencia y distribución de los problemas de salud, de sus factores de riesgo (estado nutricional, comportamientos y hábitos alimentarios, actividad física, contaminación del aire y exposición a tóxicos, estrés, estado de salud mental, género, el entorno socioeconómico...), y su impacto en la salud mental.

2. Un mejor conocimiento de los mecanismos moleculares, bioquímicos y celulares implicados en la etiopatogenia de las enfermedades mentales y trastornos asociados.

3. La promoción de la salud y un óptimo neurodesarrollo, la prevención de las enfermedades y trastornos mentales y el desarrollo de nuevas intervenciones para cambiar las conductas, los hábitos de vida, etc. y la mejora de los contextos sociales relacionados con la salud pública y el bienestar mental.